간단히 말하면:
- 생쌀 + 물로 바로 끓이는 게 전통적인 방법이야.
- 밥솥으로 지은 밥을 다시 끓여서 죽처럼 만들 수도 있지만, 그건 '밥죽'에 가까워. '희쌀죽'은 본래 생쌀로 해야 훨씬 부드럽고 고운 식감이 나와.
✅ 희쌀죽 만드는 기본 방법
- 쌀 씻기: 쌀을 깨끗이 씻고 30분 정도 불려.
- 쌀-물 비율: 쌀 1컵에 물 7~8컵 정도 (물 많은 게 포인트).
- 약불에서 끓이기: 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뭉근하게.
- 중간중간 저어주기: 눌어붙지 않게 계속 저어줘야 해.
팁: 쌀을 믹서로 살짝 갈아주면, 훨씬 곱고 부드러운 희쌀죽 완성! 특히 아기 이유식, 환자용 죽 만들 때 이 방법 써.
💡 반대로 하면 어떤 차이?
- 밥으로 죽 만들기: 빠르고 간편하지만, 쌀 알갱이 식감이 살아있어. 부드럽게 퍼지는 느낌은 덜해.
- 생쌀로 희쌀죽: 훨씬 고와지고, 소화도 더 잘돼.
혹시 이런 것도 궁금할 수 있어!
- 압력밥솥이나 죽 전용 기능 있는 밥솥 써도 생쌀 죽 잘 돼.
- 오래 끓이면 쌀알 형태 없이 크리미하게 변해.
- 환자식, 이유식, 위장 약한 사람에게 특히 생쌀 죽 추천해
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