도가니탕 저염 레시피 🍲 건강하게 즐기는 법 총정리!

오늘은 “도가니탕, 맛있게 먹고 싶은데 소금은 줄이고 싶다”는 분들을 위해 저염 도가니탕 레시피를 준비했어요. 관절 건강 챙기고, 피부 보습도 잡고, 나트륨 부담은 줄이는 건강 레시피! 같이 알아볼까요? 💡

 

✅ 저염 도가니탕의 장점

• 나트륨 섭취 줄이기 → 혈압 관리, 심혈관 건강에 좋아요.
• 고지방 걱정 DOWN → 국물 기름 제거로 칼로리 감소.
• 재료 본연의 맛 UP → 무, 파, 양파, 마늘 등 채소의 자연스러운 감칠맛.

 

 

🍽️ 저염 도가니탕 재료

• 소 도가니 500g
• 무 1/2개
• 대파 1대
• 양파 1/2개 (선택)
• 마늘 5~6쪽
• 생강 약간
• 후추 약간
• 저염 간장 1큰술 (선택)
• 물 3~4L

 

 

💥 저염 도가니탕 만드는 법

1️⃣ 도가니 핏물 제거
도가니는 찬물에 2시간 담궈준 뒤 사용한다. 중간에 물은 3회 갈아준다.

2️⃣ 한 번 데치기
끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물, 기름, 냄새를 제거한 뒤 찬물에 헹궈주세요.

3️⃣ 본 끓이기
큰 냄비에 물, 무, 대파, 양파, 마늘, 생강, 도가니를 넣고 약 4~6시간 푹 끓여주세요. 중간중간 물을 보충하면 좋아요.

4️⃣ 기름 제거하기
국물을 완전히 식힌 뒤 냉장 보관해 굳은 기름층을 걷어내세요. 이 과정이 저지방 핵심! 💡

5️⃣ 최소한의 간
저염 간장이나 소금을 아주 소량만 넣어 간을 맞추세요. 후추로 마무리하면 깔끔한 맛을 살릴 수 있어요.

 

 

💡 저염 레시피 팁

• 국물에 양파, 무를 넣으면 자연스러운 단맛으로 간을 줄일 수 있어요.
• 파, 마늘, 생강을 넉넉히 넣어 잡내 제거 + 감칠맛 UP.
• 염분 대신 후추, 청양고추, 깻잎 등으로 풍미를 더해보세요.
• 냉장 보관 후 굳은 기름층은 꼭 제거하세요!

 

❓도가니탕 다이어트 중에도 먹어도 될까요?
네! 기름만 잘 걷어내면 저칼로리 고단백 식사로 좋아요.